Appellimi Canavese (DOC) është një perlë e fshehur në rajonin prestigjioz të verërave Piemonte, në Itali. E njohur për kodrat e saj piktoreske dhe klimën që favorizon korrje të balancuara, rajoni shtrihet rreth Ivrea-s dhe disa lokaliteteve përreth. Terroiri i Canavese karakterizohet nga toka të larmishme, të përbëra nga rërë, zhavorr dhe argjilë, të cilat i japin verërave një mineralitet unik.
Verërat e kuqe, shpesh të prodhuara nga Nebbiolo, Barbera dhe Bonarda, dallohen për kompleksitetin e tyre aromatik, duke kombinuar shënime të frutave të kuqe të pjekura me nuanca pikante dhe tokësore. Ndërsa verërat e bardha, kryesisht të prodhuara nga varietetet e rrushit Erbaluce, ofrojnë aroma lulesh dhe frutash, të shoqëruara me një aciditet të këndshëm freskues.
Për adhuruesit e verërave dhe menaxherët e kavëve të verërave, Appellimi Canavese përfaqëson një mundësi të jashtëzakonshme për të shtuar shishe me karakteristika intensive dhe të larmishme. Ky rajon është ideal për të pasuruar koleksionin e çdo pasionanti të verave, duke mundësuar kështu një degustim pasurues dhe të larmishëm.
Fjalë kyçe: menaxhimi i kavëve të verërave, kompleksitet aromatik, aciditet freskues, korrje të balancuara.