AOC Valais, e vendosur në Zvicër, është rajoni më i madh dhe më i njohur i verërave në vend. Në zemër të Alpeve, Valaisi përfiton nga një klimë e jashtëzakonshme, që kombinon rrezet bujare të diellit dhe reshjet e moderuara. Ky terroir unik lejon prodhimin e verërave me profile të ndryshme dhe të dalluara. Vreshtat zhvillohen kryesisht në shpatet e pjerrëta përgjatë Rrjedhës së Rrhonit, duke përfituar nga një shumëllojshmëri e madhe tokash që variojnë nga shkistët në gurë gëlqerorë, duke kaluar nëpër granitë.
Valaisi është i njohur për varietete autoktone si Fendant (Chasselas) dhe Cornalin, por edhe për varietete ndërkombëtare si Pinot Noir dhe Chardonnay, të cilat gjejnë një shprehje unike këtu. Verërat e prodhuara këtu shpesh njihen për freskinë, sofistikimin dhe kompleksitetin e tyre aromatik. Në të bardhat, Arvina e vogël, me gjallërinë e saj dhe aromat e agrumeve, dallohet veçanërisht, ashtu si edhe Humagne Rouge, duke ofruar strukturë dhe elegancë midis të kuqeve.
Për dashamirët e verës, emërtimi Valais përfaqëson një eksplorim të shijeve ku tradita dhe inovacioni takohen, duke ofruar një gamë shijesh të jashtëzakonshme që do të tërheqin si fillestarët ashtu edhe njohësit e informuar.
