Appellacioni Montello e Colli Asolani (DOC) ndodhet në rajonin piktoresk të Venetos, në Itali, një tokë e kodrinave të gjelbra dhe vreshtave të lashtë. E njohur për diversitetin e varieteteve të rrushit, kjo appellacion DOC prodhon verëra të kuqe dhe të bardha të jashtëzakonshme. Verërat e kuqe, shpesh të bazuara në Merlot, Cabernet Sauvignon dhe Cabernet Franc, janë të famshme për strukturën e tyre elegante, pasurinë aromatike dhe tanninat e tyre të mëndafshta. Verërat e bardha, kryesisht nga variateti Prosecco (Glera), tërheqin me aromat e tyre delikate lulesh dhe freskinë e gjallë.
Terreni i Montello e Colli Asolani përfiton nga një klimë e moderuar me ndikime mesdhetare, ideale për kultivimin e rrushit. Tokat, kryesisht argji dhe të pasura me minerale, kontribuojnë në kompleksitetin e verërave të këtij rajoni.
Dashamirësit e menaxhimit të bodrumit të verës do të gjejnë në këtë appellacion një pasuri të çmuar, me verëra të cilësisë së lartë që fitojnë në kompleksitet dhe rafinim me kalimin e viteve. Integrimi i këtyre verërave në një aplikacion të dedikuar për menaxhimin e bodrumit të verës mund të lejojë ndjekjen më të mirë të evolucionit të tyre dhe optimizimin e konservimit të tyre.
## Fjalë kyçe: menaxhimi i bodrumit të verës, aroma lulesh, territori i Venetos, kompleksiteti i verërave, verë për ruajtje.