Emërtimi Banyuls - AOC

### Banyuls (AOC) – Roussillon, Francë

Appelacioni Banyuls AOC, i vendosur në rajonin e ndritshëm të Rousilllon, është i famshëm për verërat e tij të ëmbla natyrore të shkëlqyera. E fshehur mes taracave të pjerrëta të bregdetit mesdhetar, ky rajon i verës ofron kushte ideale për kultivimin e vreshtave falë klimës së tij të nxehtë dhe të thatë. Tokat shkëmbore, unike për këtë zonë, i shtojnë kompleksitet verërave.

Verërat e Banyuls prodhohen kryesisht nga varietete tipike siç janë Grenache Noir, me shtesa të Grenache Blanc dhe Grenache Gris. Metoda e vjeljes, karakteristike për verërat e ëmbla natyrore, konsiston në mutimin e mustit gjatë fermentimit. Kjo teknikë ruan sheqernat natyrore të rrushit, duke rezultuar në verëra të pasura dhe plotësisht të pjekura, me arome të frutave të pjekura, karamelit dhe kakaos.

Amatorët dhe koleksionistët do të gjejnë në Banyuls aleatë të përsosur për plakjen në qyp, duke ofruar një paletë aromatike që evoluon me kalimin e viteve. Verërat e appellation Banyuls bëjnë një kombinim të shkëlqyer me djathëra të mbyllur, çokollatë të zezë ose pjata bazuar në fruta të thata.

Fjalë kyçe: menaxhimi i qypsëve të verës, verëra të ëmbla natyrore, plakja në qyp, Banyuls, Roussillon.