Appellacioni Commandaria është një nga xhevahiret e verërave të Qipros dhe mban statusin e PDO (Emërtim i Mbrojtur i Origjinës). E njohur si një nga verërat më të vjetra që ende prodhohen sot, Commandaria ka një histori që shkon më shumë se 5,000 vjet më parë. Ky verë e ëmbël tradicionale vjen kryesisht nga varietetet autoktone të rrushit Xynisteri dhe Mavro, të kultivuara me kujdes në shpatet me diell të maleve Trudos. Pas një korrje të vonë për të maksimizuar përqendrimin e sheqerit, rrushi thahet në mënyrë natyrale në diell, një metodë që intensifikon aromat dhe pasurinë e verës.
Procesi i prodhimit të verës Commandaria përfshin fermentimin dhe maturimin në fuçi lisi që zgjasin disa vjet, duke i dhënë verës komplekse dhe thellësi. Ngjyra e saj e qelibarit zbulon aroma magjepsëse të frutave të thata, mjaltit, arrave dhe erëzave. Në gojë, Commandaria impresionon me ëmbëlsinë e tij të balancuar nga një aciditet freskues, duke ofruar një përfundim të gjatë dhe elegant. Kjo verë luan gjithashtu një rol të rëndësishëm në traditat kulturore dhe kulinare të Qipros.
Perfect për të shoqëruar ëmbëlsira me fruta të thata ose vetëm si një pije delikate pas darkës, Commandaria është një shprehje e vërtetë e trashëgimisë verëbërëse të Qipros, që duhet zbuluar dhe shijuar nga adhuruesit e verërave në mbarë botën.
