Emërtimi Côtes-de-Millau - AOC

Appelacioni Côtes-de-Millau është një AOC e vendosur në rajonin e verës në Jug-Perëndim të Francës. E vendosur në luginat piktoreske të Aveyron, kjo appellacion përfiton nga një terroir unik ku mbizotëron një klimë kontinentale e ndikuar nga erërat e Masivit Qendror. Tokat janë kryesisht të përbëra nga gelqeror, çka i jep verërave një mineralitet të dalluar.

Vreshtat e Côtes-de-Millau prodhojnë kryesisht të kuqe dhe rozé. Varietetet kryesore janë Gamay dhe Syrah për të kuqet, që ofrojnë aroma të frutave të kuqe dhe erëza, me një freski të bukur në gojë. Verërat rozé, nga ana tjetër, shpesh prodhohen nga Gamay dhe Cabernet Franc, dhe karakterizohen nga lehtësia dhe freskia.

Në aspektin e menaxhimit të depove të verës, integrimi i këtyre verërave në koleksionin tuaj mund të ofrojë një diversitet interesant. Përdorimi i një softueri për menaxhimin e depove të verës mund t'ju ndihmojë të organizoni më mirë dhe të ndiqni evoluimin e shisheve tuaja.

Këto verëra kombinohen në mënyrë të përkryer me kuzhinën lokale, në veçanti me djathërat si Roquefort, por gjithashtu fleksibiliteti i tyre u lejon të përshtaten mirë me pjata mesdhetare dhe zgara.

Fjalë kyçe: AOC Côtes-de-Millau, menaxhimi i depove të verës, verërat e Jug-Perëndimit, Gamay, Syrah, terroir-i i Aveyron-it, aplikacione vere.