Appellationi Languedoc, e vendosur në jug të Francës, është një nga më të mëdhat dhe më të ndryshmet e vendit, duke mbuluar disa rajone si Hérault, Aude, Gard dhe Pyrénées-Orientales. Si një Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), ajo garanton prodhimin e verërave sipas metodave tradicionale dhe në terroire autentike. Klima mesdhetare, e karakterizuar nga verë të nxehta dhe të thata dhe dimra të butë, e kombinuar me një diversitet gjeologjik, lejon kultivimin e shumë varieteteve të rrushit. Varietetet kryesore të kuqe përfshijnë Syrah, Grenache, Mourvèdre dhe Carignan, duke prodhuar verëra të pasura dhe intensive me aroma të frutave të kuqe dhe erëzash. Verërat e bardha, të prodhuara nga varietete si Chardonnay, Grenache Blanc dhe Clairette, janë shpesh të freskëta me nota lulesh dhe frutash. Languedoc është gjithashtu i njohur për verërat e tij rosato, elegantë dhe freskuese. Kjo appellation dallohet për aftësinë e saj për të ofruar verëra të cilësisë së lartë me çmime shpesh të përballueshme, duke tërhequr kështu si amatorët fillestarë ashtu edhe njohësit e sofistikuar.