Varieteti Albillo Criollo

Albillo Criollo është një varietet i rrallë rrushi i bardhë që kultivohet kryesisht në Ishujt Kanarie, veçanërisht në La Palma. Ky cepage dallon me aromat delikate të frutave të bardha si dardha dhe pjeshka, të shoqëruara me nota agrumesh, lule të bardha dhe minerali të theksuar që reflektojnë origjinën vullkanike të tokës. Në shije, Albillo Criollo shfaq freski të ekuilibruar me aciditet të moderuar, trup të lehtë deri mesatar dhe një pasthënie elegante me nuanca të mjaltit të butë dhe të bajameve.

Regjionet kryesore të kultivimit gjenden në lartësitë e La Palma-s, ku klima e butë dhe era e oqeanit ndihmojnë ruajtjen e karakterit të freskët dhe aromatik. Vreshtarët lokalë prodhojnë zakonisht verëra të bardha të qarta, të freskëta dhe plot finesë, të cilat mund të vinifikohen edhe në stil të pak të oksiduar për më shumë kompleksitet.

Albillo Criollo është zgjedhje ideale për pjatat me bazë peshku të freskët, fruta deti, brandada ose sallata Mediterrane, por përshtatet shumë mirë edhe me antipasta me djathë të butë ose pula të pjekura me erëza të buta, duke nxjerrë në pah finesën dhe aromat e saj karakteristike.