Varieteti Monastrell

Monastrell është një varietet rrushi me origjinë të lashtë mesdhetare, i njohur për aromat e fuqishme dhe potencialin e lartë të pjekurisë. Profili aromatik përfshin nota të theksuara të manaferres, kumbullës së errët, mermeladës së frutave të kuqe dhe erëza të thata si piper i zi, rrëshirë dhe një prekje të nuancave toke. Në shije, Monastrell karakterizohet nga trupi i plotë, taninet e strukturuara, niveli i lartë i alkoolit dhe një fund i gjatë me shije gjethesh të egra dhe çokollatë të zezë.

Rajonet kryesore ku kultivohet Monastrell janë Spanja juglindore, veçanërisht Murcia dhe Valencia, por kultivohet po ashtu edhe në Francë (si Mourvèdre në Provençë, Languedoc dhe Roussillon) dhe Australi. Ky varietet përdoret për prodhimin e verërave të kuqe të thella, të plota si edhe të përzjerjeve komplekse. Prej tij prodhohen verëra të kuqe të moshuara, rosé të kuruara dhe në raste më të rralla, verëra natyralisht të ëmbla.

Monastrell shkon shkëlqyeshëm me mish të kuq të pjekur, pjata me zgare, casseroles të dendur, djathëra të fortë dhe pjatat tipike mesdhetare me erëza të theksuara.