Perrum është një varietet rrushi i bardhë me origjinë kryesisht nga rajonet juglindore të Portugalisë, veçanërisht në Alentejo. Ky rrush dallon për profilin aromatik diskret, me nota të lehta frutash tropikale, mollë të gjelbër dhe agrume të freskëta, të shoqëruara nga nuanca të buta luleje dhe minerali. Në shije, Perrum shfaq aciditet të moderuar, trup të lehtë deri mesatar, dhe një freski të këndshme që e bën shumë të pëlqyeshëm në klimë të ngrohtë.
Perrum përdoret kryesisht për prodhimin e verërave të bardha të thjeshta, të freskëta dhe të reja, shpesh në kupa bashkë me varietete të tjera autoktone portugeze si Antão Vaz dhe Roupeiro. Verërat tipike prej këtij rrushi rrallëherë janë të destinuara për përmirsim të gjatë në shishe, por ofrojnë një ekuilibër të mirë mes frutave dhe freskisë natyrale.
Ky lloj vere përshtatet në mënyrë të shkëlqyer me ushqime të detit, peshk të pjekur, sallata të freskëta, si dhe me mish të bardhë të përgatitur lehtë ose antipasta të lehta. Kombinimi me gastronominë mesdhetare nxjerrë në pah aromat e ndjeshme dhe shijen e balancuar të Perrum.
