Ishujt Kanarie, të vendosura jashtë brigjeve veriperëndimore të Afrikës, janë një rajon autonom i Spanjës me një traditë të pasur në prodhimin e rumit. Falë klimës së tyre subtropikale, Ishujt Kanarie përfitojnë nga kushte ideale për kultivimin e kallamit të sheqerit, përbërësi kryesor i rumit. Ky prodhim daton që nga shekulli i 15-të, kur kolonët spanjollë prezantuan kultivimin e kallamit të sheqerit në ishuj. Me kalimin e shekujve, teknikat e distilimit janë përsosur, duke u lejuar prodhuesve të rumit në Kanarie të zhvillojnë shije unike që i dallojnë prodhimet e tyre nga rajone të tjera. Rumrat e Kanarieve shpesh karakterizohen nga ëmbëlsia natyrale dhe notat frutore, që rrjedhin nga terroiri vullkanik dhe ndikimi detar. Ndër distileritë më të njohura janë Ron Arehucas dhe Ron Aldea, të cilat vazhdojnë traditën duke kombinuar mjeshtërinë artizanale me inovacionin. Për adhuruesit e rumit që eksplorojnë menaxhimin e kavës, ishujt Kanarie ofrojnë një gamë rumesh autentike që do të pasurojnë çdo koleksion, duke nxjerrë në pah pasurinë dhe diversitetin e prodhimit spanjoll.
