Rajoni i Oaxacës, i vendosur në jug të Meksikës, është i njohur për peizazhet e tij të larmishme dhe kulturën e pasur, por gjithashtu po bëhet një emër gjithnjë e më i njohur në botën e rumit. Megjithëse Meksika është tradicionalisht e lidhur me prodhimin e tekilës dhe mezcalit, rritja e rumit në rajone si Oaxaca dëshmon një inovacion dhe një zanat në zhvillim të plotë. Oaxaca përfiton nga një klimë tropikale që është e përshtatshme për kultivimin e kallamit të sheqerit, përbërësi kryesor i rumit. Ky rajon kapitalizon mbi njohurinë e tij bujqësore, duke kombinuar metoda tradicionale dhe moderne të kultivimit për të prodhuar një rum të jashtëzakonshëm. Distileritë lokale, shpesh familjare, shtojnë një prekje unike produkteve të tyre, duke integruar teknika të vjetra dhe përbërës lokalë për të krijuar shije dalluese dhe komplekse. Përdorimi i metodave të fermentimit dhe të vjetërsimit të përshtatura për mjedisin e Oaxacës kontribuon në profile aromatike unike, të shënuara nga nota pikante dhe të tokës së cilës janë tipike të rajonit. Për adhuruesit e rumit që dëshirojnë të diversifikojnë kavën e tyre, rumët e Oaxacës ofrojnë një përvojë të re shijimi, të rrënjosur në një rajon të pasur me histori dhe tradita artizanale.
