Appellacioni Querétaro, e vendosur në rajonin qendror të Meksikës, dallohet për kontributin e saj në rritje ndaj industrisë së verës meksikane. I fshehur në Bajío, ku klima është gjysmë-aride me ditë të nxehta dhe netë të freskëta, Querétaro ofron kushte ideale për kultivimin e vreshtave. Lartësitë variojnë nga 1 900 deri në 2 100 metra, duke favorizuar prodhimin e verërave me karakter dhe cilësi të lartë.
Querétaro njihet kryesisht për verërat e tij të gazuara të përgatitura sipas metodës champenoise. Varietetet si Chardonnay dhe Pinot Noir janë mbizotëruese dhe japin jetë verërave shkumëzuese me një delikatesë të jashtëzakonshme, shpesh të krahasueshme me homologët e tyre evropianë. Përveç verërave të gazuara, rajoni prodhon gjithashtu verëra të qeta nga varietetet si Sauvignon Blanc dhe Cabernet Sauvignon, të cilat impresionojnë me freskinë dhe kompleksitetin aromatik.
Enoturizmi është në lulëzim në Querétaro, me shumë rrugë verërash dhe festivale që pasurojnë përvojën e vizitorëve. Rajoni po pozicionohet kështu si një destinacion i domosdoshëm për dashamirësit e verës që dëshirojnë të zbulojnë dinamizmin dhe inovacionin e verëtarit meksikan.
