Appellacioni Neuchâtel, regjistruar në regjistrin e Appellacioneve të Origjinës së Kontrolluar (AOC) në Zvicër, dallohet për veçantinë dhe tërheqjen e tij. E vendosur në brigjet e liqenit Neuchâtel, ky rajon i verës përfiton nga një mikroklimë e butë dhe një tokë e veçantë, e përbërë nga dhe limestone dhe balta, të përshtatshme për kultivimin e hardhisë. Varietetet mbizotëruese përfshijnë Pinot Noir, që përfaqëson rreth 60% të prodhimit, duke dhënë verëra të kuqe elegante me erëza të lehta. Chasselas, i përdorur për të prodhuar verëra të bardha të freskëta dhe frutore, është gjithashtu simbol i appellacionit. Verërat e Neuchâtel janë të njohura për finesën e tyre dhe aftësinë për të reflektuar specifikat e tokës së tyre përmes metodave tradicionale të vinifikimit dhe respektimit të mjedisit. Appellacioni dallohet gjithashtu nga `Œil-de-Perdrix`, një rosé i dalë nga Pinot Noir, delikate dhe subtile, e cila ka fituar një famë ndërkombëtare. E fortë me traditat dhe pasionin e fermerëve, appellacioni Neuchâtel ofron një diversitet verërash që do të tërheqin si entuziastët ashtu edhe ekspertët enofilë, duke e bërë zbulimin e tyre një eksperiencë të pasur për menaxhimin e një kave verërash.
