Indikacioni Gjeografik i Mbrojtur (IGP) Cilaos është një emërim unik i vendosur në zemër të ishullit të La Réunion, një rajon i njohur për mozaikun e tij të kulturave dhe biodiversitetin e jashtëzakonshëm. E vendosur në cirkun malor piktoresk të Cilaos, ky emërim përfiton nga një mikroklimë e veçantë, e karakterizuar nga amplituda të mëdha termike dhe reshje shiu të ndryshme, që ofrojnë kushte ideale për kultivimin e rrushit për verë. Tokat e pasura vullkanike kontribuojnë në kompleksitetin aromatik të verërave të prodhuara këtu. Verërat e Cilaos, kryesisht të prodhuara nga varietetet Isabella dhe Muscat të Hamburgut, dallohen për shënimet e tyre lule dhe frutash, duke kombinuar freskinë me ekzuberancën tropikale. Në të kuqe, këto verëra dallohen nga aromat e frutave të kuq dhe një farë mineraliteti, ndërsa të bardhat dhe rozat dallohen për lehtësinë e tyre dhe një shpërthim të shijeve tropikale në gojë. Me një prodhim të kufizuar dhe artizanal, IGP Cilaos ofron adhuruesve një mundësi të rrallë për të zbuluar specifikat dhe autenticitetin e verërave të La Réunion. Qoftë ju jeni një fillestar apo një enofil i sprovuar, zhytja në verërat e Cilaos është të eksplorosh një terroir të jashtëzakonshëm.
