Appellacioni Távora-Varosa, i vendosur në veri të Portugalisë, është një Indikacion Gjeografik i Mbrojtur (IGP) i njohur, i njohur për verërat e tij të gazuara të një cilësie të jashtëzakonshme. E fshehur mes kodrave të buta dhe luginave pjellore të lumenjve Távora dhe Varosa, kjo rajon përfiton nga një klimë kontinentale e moderuar që favorizon kultivimin e vreshtave të forta dhe të ndryshme. Tokat granitike dhe argjilore të rajonit kontribuojnë në dhënien e verërave një mineralitet të dalluar dhe një freski të gjallë.
Varietetet kryesore të përdorura në këtë rajon përfshijnë Malvasia Fina, Gouveio, Cerceal dhe Chardonnay për të bardhët, si dhe Pinot Noir dhe Touriga Nacional për të kuqtë dhe rozët. Távora-Varosa është veçanërisht e famshme për verërat e saj të gazuara të përgatitura sipas metodës tradicionale, të cilat dallohen për finesën e tyre, kompleksitetin aromatik dhe eferveshencën e tyre delikate.
E dedikuar për dashamirësit që variojnë nga fillestarët deri te koleksionistët me përvojë, appellacioni Távora-Varosa ofron një përvojë unike enologjike, që pasqyron terrenin e pasur portugez dhe pasionin lokal për vreshtarinë e cilësisë.