Appellation Coahuila, e vendosur në veri të Meksikës, është një nga rajonet më të vjetra të verës në Amerikë, siç dëshmohet nga trashëgimia e saj e pasur që daton nga shekulli i 16-të. Vreshtat e Coahuila përfitojnë nga një klimë gjysmë e thatë me ditë të nxehta dhe net të freskëta, duke u lejuar rrushit të zhvillojnë aroma të përqendruara dhe një aciditet të balancuar. Varietetet simbolike të këtij rajoni përfshijnë cabernet sauvignon, syrah, dhe chardonnay, por Coahuila është gjithashtu e famshme për verërat e ëmbla të fermentuara natyrshëm nga muskat. Historia e verarisë në këtë rajon është e lidhur ngushtë me Casa Madero, kantina më e vjetër në Amerikë, e themeluar në 1597, që vazhdon të ofrojë verëra të vlerësuara për cilësinë e tyre të jashtëzakonshme. Adhuruesit e verës do të gjejnë në verërat e Coahuila një shprehje unike të terroirit meksikan, duke ndërthurur traditën me inovacionin. Ky ekuilibër midis së vjetrës dhe të resë e bën këtë rajon të domosdoshëm për enofilët, si për ata që eksplorojnë menaxhimin e kantinave të verës ashtu edhe për ata që kërkojnë të pasurojnë koleksionin e tyre me verëra ekzotike dhe historike.