Rajoni i Niigata-s, i vendosur në bregun perëndimor të Honshu në Japoni, është i njohur për prodhimin e sake, por kohët e fundit ka fituar famë në botën e verës. I fshehur mes detit dhe malit, Niigata ofron një klimë të freskët dhe një tokë të pasur me minerale që favorizon kultivimin e verës. Edhe pse sipërfaqja e dedikuar për vreshtari është ende e kufizuar, rajoni ka arritur të dallohet për cilësinë e verërave të bardha, veçanërisht të prodhuara nga varietetet si Chardonnay dhe Riesling. Vinbërësit vendas shpesh punojnë në bashkëpunim me ekspertë ndërkombëtarë për të aplikuar teknika moderne duke respektuar mjedisin natyror. Ky qasje ka lejuar verërat e Niigata-s të zhvillojnë një karakter unik, shpesh të shënuar nga një freski e gjallë dhe mineralitet befasues. Për dashamirët dhe menaxherët e kavave të verës, eksplorimi i verërave të Niigata-s përfaqëson një mundësi për të zbuluar një terroir emergjent dhe dinamik. Prodhuar në sasi të vogla, ato dëshmojnë për angazhimin e Japonisë në botën e verës, duke shtuar një dimension të paparë dhe intriguese në çdo koleksion vere.