Côtes-du-couchois, një Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), janë të vendosura në rajonin e famshëm të Bourgogne, në Francë. Ky territor i verës, ende relativisht i panjohur, ofron vera me një sofistikim autentik, kryesisht të kuqe të prodhuara nga varieteti Pinot Noir. Tokat argjilore-kalkare dhe klima gjysmë-kontinentale formojnë këtu vera të thella me aroma të frutave të kuqe dhe erëzash, shpesh të theksuara nga një prekje minerale elegante.
Verët e Côtes-du-couchois janë të përkryera për të pasuruar një koleksion të verës të menaxhuar mirë. Potenciali i ruajtjes së tyre i dukshëm i bën ata një zgjedhje të favorshme për koleksionistët që dëshirojnë të zgjerojnë përzgjedhjen e tyre me prodhime tipike burgundiane por të pazakonshme. Taninet e tyre të mëndafshta dhe struktura e ekuilibruar shprehen plotësisht pas disa viteve të ruajtjes, duke shtuar një kompleksitet të vlerësuar që tërheq dashamirët e verës.
Për ata që dëshirojnë të optimizojnë menaxhimin e koleksionit të tyre të verës, integrimi i Côtes-du-couchois mund të jetë i mençur. Duke përdorur softuer ose aplikacione të dedikuara, kjo lejon ndjekjen e evolucionit të këtyre thesareve të verës në kohë, duke garantuar kështu një degustim optimal.