Irancy është një appellation me origjinë të kontrolluar (AOC) e vendosur në rajonin prestigjioz të verërave të Burgundy, në Francë. E vendosur në luginën e Yonne, kjo appellation njihet për prodhimin e verërave të kuqe elegante dhe të përpunuara, kryesisht nga varieteti Pinot Noir. Vreshtat e Irancy përfitojnë nga një klimë e moderuar me ndikime kontinentale dhe një terroir unik i përbërë nga toka gëlqerore dhe argjilore, që u japin verërave një kompleksitet të madh dhe një strukturë të bukur.
Verërat e Irancy dallohen për ngjyrën e tyre të thellë rubin dhe aromat e frutave të kuqe si qershia dhe mjedra, shpesh të shoqëruara me nota pikante dhe minerale. Në shije, këto verëra ofrojnë një freski të bukur, tanina të mëndafshta dhe zgjatim të jashtëzakonshëm. Ato përshtaten në mënyrë të përkryer me pjatat e kuzhinës tradicionale të Burgundy si bœuf bourguignon apo pula e pjekur.
Për të pasionuarit pas menaxhimit të bodrumeve të verës, verërat e Irancy përfaqësojnë një shtesë të shkëlqyer, falë potencialit të tyre për të ruajtur dhe autentikësisë së tyre. Përdorimi i një softueri për menaxhimin e bodrumeve të verës mund t’ju ndihmojë të ndiqni maturimin e këtyre verërave dhe të vendosni momentin optimal për t'i shijuar ato. Fjalë kyçe: menaxhimi i bodrumit, terroir, Pinot Noir, Burgundy.