Rajoni i Caux, i vendosur në Languedoc-Roussillon të Francës, përfiton nga emërtimi IGP (Indication Géographique Protégée). I vendosur midis detit Mesdhe dhe shpatet e maleve Cévennes, ky rajon veror dallohet për diversitetin e tij të terrenit dhe verërat e tij ekspresive. Klima mesdhetare me nxehtësitë verore dhe dimrat e butë favorizon maturimin e rrushit, duke garantuar verëra me cilësi të lartë.
Verërat e IGP Caux karakterizohen nga pasuria aromatike dhe balanca e tyre e shkëlqyer. Varietetet kryesore përfshijnë Syrah, Grenache dhe Carignan për verërat e kuqe, si dhe Marsanne, Roussanne dhe Vermentino për verërat e bardha. Dashamirët e verërave do të gjejnë në verërat e kuqe një gamë frutash të kuqe dhe erëza, ndërsa verërat e bardha ofrojnë nota lulesh dhe frutash.
Për të pasionuarit pas menaxhimit të cave të verërave, përfshirja e verërave të IGP Caux lejon shtimin e një prekje mesdhetare në koleksionin e tyre. Verërat e Caux, shpesh të nënvlerësuara, janë një vlerë e shkëlqyer e shtuar, që kombinojnë traditën dhe modernitetin. Vegla si një aplikacion për menaxhimin e caves mund të ndihmojnë në ndjekjen e evolucionit të tyre dhe optimizimin e degustimit.